Рецепт рыбных "каштанов" из свежей щуки. Для фарша используется филе щуки, лук, батон, молоко, сливки, белок яйца, соль и перец. Для начинки - креветки, укроп, лук, соль, перец и замороженное сливочное масло. Для панировки - белый батон, мука, яйцо и растительное масло. Фарш формируется в "каштаны", внутри которых находится начинка из креветок, укропа и лука. Кашираные "каштаны" обваливаются в яйце и муке, а затем жарятся на растительном масле.